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虾饺子讲究制作，澄面，生粉做成虾饺子皮。 虾洗净后进入壳中吸收水分变成肉糊，肥肉切成细粒，刚用热水加热烹调，用水浸泡，使肥肉清爽不出油。

虾饺子的食用禁忌-虾饺子的做法大全

虾饺的介绍

虾饺子，透明玲珑，光滑美丽。 广东茶室，是酒家的传统优点。 广东人喝茶，虾饺子是必不可少的。 优质的虾饺子，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，光滑，看 来很好吃。

虾饺子较先出现在广州郊外靠近河涌市的茶室里。 那些地方虾很丰富，茶居师傅配猪肉、竹笋做肉馅。 当时虾饺子的外皮粘着米粉，皮质很厚，但虾的味道很美，所以很快就传了下来。 城内茶室引进虾饺子，经过改良成为广州的名胜，长期不衰。

虾饺子讲究制作，澄面，生粉做成虾饺子皮。 虾洗净后进入壳中吸收水分变成肉糊，肥肉切成细粒，刚用热水加热烹调，用水浸泡，肥肉清爽，不出油。 加入蛋白、细稻丝、味粉、麻油、胡椒粉等原料，冷冻蒸煮虾饺子。 虾饺子又薄又半透明，隐约可见皮中新鲜的饺子馅，形状像香蕉。 外观美丽，味道鲜美滑腻，好吃，受到国内外食客的称赞。 近十年发售的鸡粒虾饺子、螃蟹黄虾饺子等新品种很受食客欢迎。

虾饺的食用禁忌

过敏性皮炎的患者讨厌食物。

虾饺子不喜欢和一些水果一 吃。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。 如果把这些与含单宁的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子同等吃，单宁和钙离子结合形成不溶性结合物刺激胃肠，引 人体的不适感，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛腹泻等症状。 海鲜和这些水果一 吃至少要每隔两小时。

虾饺的做法大全

制作食材

澄粉5克，鲜虾肉400克，熟虾肉100克，肥肉125克。 猪油90克，稻丝125克。

调味料：盐23克，糖15克，香油5克，味噌汤10克，胡椒粉少许。

制作过程

1 .把澄粉放在碗里，加10克盐搅拌，加入热水，一边打一边用棍子搅拌，搅拌，炖5分钟左右，放在砧板上均匀搓。 然后加入1/6的猪油，搓至光滑细腻。 然后，搓棒、泻药，用薄片刀冲裁成圆形。

2 .把鲜虾剁碎成泥，稻丝柔软，煮熟，漂洗，剁碎，分别放入容器。 在放虾泥的容器里放入余下盐，用筷子搅拌成果冻状，放入余下猪油、胡椒粉混合的熟虾盯着肥丁和稻草丝，放入糖、味精、香油等，一 均匀混合，进入冰箱镇冷却成虾饺子馅。

3、拿着左手做的虾饺子皮，包上馅心，按成梳子形饺子的形状，放在上筐里，用大火沸水蒸8-10分钟就成熟了(蒸的时间不要太长)。 你可以把盘子放在下篮子里吃。